第18章 板栗鸡【1 / 2】

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和午饭一样,晚饭也是小夫妻俩一起做。

朱楠武先是帮着高雪瑶一起收拾刺绣用的针线布料,随后小夫妻两个携手合作,开始准备晚饭。

高雪瑶暂时还没学会杀鸡处理鸡,所以她负责烧水,剥板栗。

自然的,处理野鸡的工作就落到了朱楠武身上。

用到抹脖子杀鸡,放血,开水蜕毛,,,

朱楠武手脚麻利地将又肥肉又嫩的野鸡收拾好。

野鸡自小就在野外山林中长大,吃的多是菜叶虫子还有田地里的粮食等,可算得上是真正的农家土鸡。肉质肥而不柴,紧致鲜嫩。

野生的板栗外层长有扎手的毛刺,不方便直接用手剥开。只需要用烧开的水煮上四到五分钟,就容易多了,甚至可以直接徒手剥开壳,掰成两瓣。

蜕毛处理好的野鸡拆出大骨,下水焯,然后加入葱姜花椒八角香叶和白糖,煸炒至肉变成红色。

本来还应该加一些白酒去腥,但奈何家里没有。

再然后加水没过鸡肉,放入清洗干净的板栗。

因为是烧的柴火土灶,火势大小不好控制,所以朱楠武选择的是火势尽量控制的小一些慢炖。

尽管如此,柴火土灶的火力依旧很强,时间不长,锅里便‘咕噜咕噜’地冒起泡泡,炖出了板栗和鸡肉里的精华,香浓四溢,诱人之极。

傍晚夕阳的余晖洒入厨房,落在锅中,鸡肉泛着明亮的油光,色泽鲜亮诱人。

最后是收汁起锅,朱楠武将板栗烧鸡盛了出来。整个厨房瞬间便是被那股浓郁美味的香气弥漫。

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