第四十三章 熬糖

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沉淀了一晚上,茶辛早早地起床,刚榨出来时是淡黄色的透明液体,现在已经变黑了,产生分层,有浑浊沉淀,她凑近闻了一下,味道有些发酸,变质了。

实验失败,榨出来的甘蔗汁太多杂质,她光想着放久些,能更好的沉淀,没考虑到没有冰箱,天气热,易变质的情况。

唯有把这些黑乎乎的甘蔗汁倒掉,把库存的甘蔗拿出来,重新榨,大虫们简单粗暴地榨汁动作,导致榨出来的甘蔗汁里杂质很多,不沉淀不行,但又不能沉淀太久,她搬着小板凳在放置甘蔗汁的锅前等候。

不一会儿,杂质沉底了,选取中间层杂质稀少的甘蔗汁倒入锅,甘蔗汁里还是浮着不少碎末。

茶辛思来想去,心里是有些膈应,可有好过没有,终是回去拿出一件洗干净的衣服,让大虫扯开,罩在锅上当滤布用。

其实她不想用上滤布,毕竟曾经穿在尸体上,不过,有些衣服材料是真的好,不知道用什么做的。

蔗汁经粗滤布过滤后,澄清许多,过滤后的糖汁便可以正式开始熬糖,大火煮开泡后,捞起浮起来的白色泡沫。

接着需要连续不断地搅拌,搅拌蒸发掉水分,叫做赶水,此时的糖水浓度很大,持续搅拌,等糖汁凝浆。

熬出来的糖浆红彤彤的,像浓稠的番茄酱,咕噜咕噜冒着热气,甜味漫出。

这时候就不需要再搅拌了,只需快速舀至凉盆,自然冷却,同时在冷盘里搅拌,能使糖浆内外温度均匀的降下来,刺激红糖结晶,也就是所谓的打砂,打砂的好坏会直接影响最后红糖的质量跟口感。

打砂后的糖浆,如同蜂蜜般粘稠,茶辛赶紧拿出事先制作好的八宫格模具中,将糖浆倒进模具里自然风干成形。

风干成块后,敲击模具背后,把红糖块倒出来,茶辛拿出一块敲碎,煮生姜红糖水。

库鲁目不转睛盯着锅看,它在纠结,甜味儿很诱人,但姜味儿很刺鼻,它不喜欢生姜的辛辣,可又割舍不下糖的甜。

茶辛看着它这么纠结,干脆替它做决定了,掰下一块递给它,库鲁接过红糖块,喜气洋洋地走了,单吃糖,它就可以跟讨厌的生姜说再见了。

这次制作的糖块足够她吃上好久了,甘蔗地那边暂时不用去了,等到入冬,甘蔗结了白霜,那时候再去收回来熬糖。

蓝星上没有记录时间的仪器,茶辛数着天数,忙忙碌碌间,很快就到了可以播种冬小麦的时节。

小麦播种前,要用农药拌种,茶辛没这个条件,只能在后序下功夫,做好土地翻耕,让阳光暴晒五六天,杀菌消毒,减少土传病害的发生,施足底肥,后期小麦的生长才能够得到比较好的营养供给,才能高产。

耕地翻土,刨坑埋种,通通由大虫们完成,茶辛主要忙活着预防虫害,特别是蚜虫,对小麦的危害最大。

蚜虫以成虫、若虫群集于作物的幼苗,嫩叶,嫩茎处吸取汁液,使叶片变黄萎缩,限制植物生长,甚至死亡,还会传播病毒病。

蚜虫繁殖速度受温度影响,冬天的话还好,而春秋两季温度适宜,蚜虫别提有多猖獗,像韭菜之类有挥发气味的作物,搭配种植,可以驱避蚜虫。

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