第79章 酿皮

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“姑娘晚饭有什么想吃的吗?”杨婶子问道。

“我们初到贵地,不知道咱们这有什么特色吃食没有。”

“特色吃食倒是不少,只是我这手艺有限,有的做不出纯正的口味,不知姑娘可否听说过酿皮,这个季节吃很是爽口。”

“行,杨婶子就吃这个,我这个人不挑食,什么都吃,做五六个人的量就行。”

酿皮小汐知道,其实就是现代的凉皮,在现代不算什么高档吃食,但是长时间不吃还真是很想念,小汐已经好几年没吃过了。

酿皮用料简单就是制作起来比较麻烦,用面粉和油就可以。

将面粉揉成面团,用极细且净的白布包裹,在清水盆中不停地反复揉搓,面团中的淀粉成分不断从白布中渗出,在盆底积厚厚一层糊,将再无淀粉渗出的白布打开,剩一小块如冻豆腐般的面筋,接着将先前积下的淀粉糊用清水轻轻漂洗后,依份量缓缓倒入平底盘中,摸均匀,将数个大平盘上笼蒸熟,须涂点植物菜油,以防相粘,待其冷却后,撕下即可。

小汐喜欢吃的时候拌上芝麻酱,拿了一罐芝麻酱给厨房,教给她们怎么食用。

吃晚饭的时候,小汐留杨婶子和小云吃饭,二人说什么也不肯,姑娘给了这么高的工钱可不能再得寸进尺,见二人执意不肯留下,小汐也不好再说什么,只是让二人带回去好多沙棘糕,拿回去给家人和村里的孩子分分。

这以后小汐在这个小村庄的名声就更好了,大家甚至觉得天上的仙女也未必有小汐姑娘漂亮心善。

第二天,林一回来,带回了三十个兄弟,并且带着他们直接住进了作坊,并没有去姑娘的院里。

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